Come cucinare le fave fresche in padella

Come cucinare le fave fresche in padella

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Come cucinare le fave verdi in padella, ricetta con cipollotti e prezzemolo tritato tra gli ingredienti, da preparare velocemente seguendo il facile procedimento di preparazione descritto.

Ingredienti per 4 porzioni

– 1 mazzolino di prezzemolo

– 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

– 1 kg di fave verdi

– 2 cipollotti

– sale

– pepe macinato

Preparazione delle fave fresche

Togliere ai cipollotti le radici e la parte verde più dura, poi dividerli a metà per lungo, quindi lavarli bene e asciugarli con un panno pulito prima di tagliarli a fettine.

Lavare il prezzemolo e, una volta asciugato, tritarlo minuziosamente.

Fatto questo sgranare la fave e lavare anch’esse.

Mettere i cipollotti ad appassire in una padella con l’olio messo sul fuoco, poi aggiungere le fave facendole insaporire, con il recipiente coperto, per 4 minuti, dando una rumata ogni tanto usando un mestolo di legno.

A questo punto versare nella padella mezzo litro d’acqua, unitamente ad un pizzico di sale e a una presa di pepe macinato, continuando a far cuocere a fuoco medio per ulteriori 20 minuti.

Finito di cuocere, aggiungere il prezzemolo preparato tritato, poi versare le fave con cipollotti, insieme a tutto il liquido di cottura, in un vassoio e servire ancora caldo in tavola.