Come si fanno gli asparagi bolliti rosolati nel burro

Come si fanno gli asparagi bolliti rosolati nel burro

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Ricetta semplice alla parmigiana che spiega come fare gli asparagi bolliti rosolati nel burro, descrizione completa del procedimento di preparazione con ingredienti minimi necessari.

Ingredienti per 4 persone

– Asparagi a punta verde circa Kg 1,5

– Burro gr 100

– Parmigiano grattato

– Sale e pepe

Come pulire e cuocere gli asparagi

Pulite gli asparagi raschiando la parte bianca e lavandoli.

Legateli in un mazzo e cuoceteli nell’apposito recipiente alto e stretto, avendo cura che l’acqua arrivi fino alla parte bianca.

Le punte cuoceranno così al vapore. Salate e tenete sul fuoco per circa 20 minuti, con il coperchio.

Quando gli asparagi saranno cotti al dente, cioé croccanti, toglieteli dal fuoco, eliminate la parte bianca dura e fate rosolare le punte nel burro.

Salate, pepate e dopo 10 minuti spolverate con abbondante parmigiano.