Spezzatino di vitello in fricassea
Ingredienti per 4 persone – 1 cucchiaio raso di farina – 2 dl acqua calda – 2 tuorli d’uovo – succo di mezzo limone – 1 mazzetto aromatico misto, comprendente cipolla, carota, prezzemolo, basilico...
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Orecchiette pugliesi: condimento ricotta e pomodori
Ingredienti per 4 porzioni – 300 gr. orecchiette – 400 gr. pomodori maturi – 50 gr. ricotta – 1 mazzetto di basilico – 1 mazzetto di prezzemolo – 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva...
Ricetta bistecca alla senape
Ingredienti per 4 persone – 1 cucchiaio di senape – 1 cucchiaino di salsa worcester – 6 cucchiai di cognac – 2 cucchiai d’olio – 500 gr di bistecche di manzo nel filetto, circa...
Risotto mantecato al parmigiano
Ingredenti 4 porzioni – 200 gr. di riso Carnaroli – circa metà cipolla – 4 o 5 pomodori maturi – 1 bicchierino di vino bianco – 2 cucchiai di parmigiano grattugiato – 1 litro...
Ricetta risotto ai funghi porcini
Ingredienti per 4 persone – 250 gr di riso carnaroli – 200 gr di funghi porcini freschi – 1/4 di cipolla – mezzo spicchio d’aglio – 1 mazzetto di prezzemolo – 40 gr. burro...
